Kari Kambing Penuh Rempah dari Serambi Mekkah

TEMPO.CO, Aceh : Siapa yang tak mengenal Aceh, sebuah provinsi yang terletak di ujung barat Indonesia. Daerah yang terkenal dengan sebutan bumi Serambi Mekkahnya ini selama berabad-abad terkenal dengan khazanah rempah-rempahnya yang berlimpah hingga kini. Hal inilah yang membuat kuliner daerah ini teracik dari beragam jenis rempah, salah satunya yaitu Kari Kambing.Kari kambing yang dikenal juga dengan sie kameng merupakan salah satu makanan paling populer di Aceh yang berasal dari Pidie. Bumbu-bumbu seperti lada, cengkeh, kapulaga, pala, ketapang, jintan, kaskas dan 20 macam bumbu lainnya dan tak lupa daging kambing digunakan sebagai bahan olahan kuliner yang satu ini.Terdapat hal unik saat menyajikan kari kambing ini, dimana para wanita hanya menghaluskan bumbu yang ada sedangkan tugas para prialah yang mengaduk serta memasak kambing hingga matang. Kekayaan rempah dan bahan olahan yang segar menjadi syarat utama hingga kelezatan kuliner ini dikenal hingga ke berbagai daerah termasuk di Jakarta.Videographer : RULLY KESUMA, WINDHIReporter : REZA MAULANAEditor : RYAN MAULANAIlustrasi musik : After_The_Rain_Has_Gone_full_mix_mp3