Pindang Bandeng Menu Utama Imlek Khas Indonesia

TEMPO.CO, Jakarta : Perayaan Tahun Baru Cina atau dikenal dengan Imlek tak hanya kemeriahannya saja, namun juga identik dengan makan bersama sebagai bentuk ungkapan kebersamaan dan keutuhan keluarga. Menu-menu yang disajikan pun spesial. Ada beberapa menu yang wajib disajikan saat Imlek tiba, seperti pindang bandeng dan kue keranjang. Menurut pakar kuliner Tionghoa dari Asosiasi Peranakan Tionghoa Indonesia, Aji Chen Bromokusumo, Pindang Bandeng menjadi sajian utama Imlek terutama di Indonesia. Ditemui dalam acara makan bersama tradisi perayaan Imlek, Aji Chen juga menjelaskan filosofi dari ikan bandeng itu sendiri sebagai simbol kesulitan hidup dan banyak rejeki.Menu khas Imlek dari Chef Henry Mak, Executive Chef Hotel Ciputra, Jakarta ini disajikan khusus dengan rasa kuah pindang bandengnya begitu gurih dan sedikit manis. Kuah pindang bandeng sendiri hampir sama dengan kuah semur, namun lebih segar karena biasanya ditambah dengan belimbing wuluh.Video Journalist : DWI OKTAVIANE