Cover Tempo : Antropologi Kuliner Nusantara
Rabu, 3 Desember 2014 11:58 WIB
Iklan
TEMPO.CO, Jakarta:Sungguh kaya kuliner nusantara. Keragaman. Itulah kekuatan khazanah kuliner Indonesia. Sungguh, tak ada negara yang makanannya begitu bervariasi seperti Indonesia.Keragaman itu tak muncul begitu saja. Orang Manado menyukai cabai seperti mereka menyukai garam. Ada kisah, mengapa orang Maluku tak terlalu banyak memakai rempah. Padahal negeri mereka adalah penghasil rempah. Sebaliknya Aceh, yang di masa lalu hanya menanam lada, justru memakai banyak rempah dalam masakan mereka.
