Umbi sebagai Pengganti Nasi untuk Makanan Pokok

TEMPO.CO, Jakarta: Anda terbiasa mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok? Tahukah anda bahwa di beberapa belahan dunia, bahkan juga di Indonesia bagian timur, Umbi menjadi makanan utama yang dikonsumsi masyarakatnya. Bagi masyarakat yang terbiasa memakan nasi sebagai menu pokoknya, mungkin agak sulit jika harus mengubah kebiasaan itu. Beberapa faktor yang menyebabkannya adalah masalah budaya dan alam. Seperti yang diungkapkan oleh seorang Sosiolog senior, Thamrin Amal Tamagola. Namun bukan berarti kita tidak bisa menikmati umbi sebagai menu utama sehari-hari. Menurut Chef Alif Maulana, Kepala Laboratorium Kuliner Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, pengolahan umbi menjadi kunci penting untuk dapat menikmati umbi sebagai menu utama.Chef Alif juga menambahkan bahwa umbi merupaka bahan makanan yang lebih sehat dari pada nasi, terutama bagi penderita diabetes.Video Journalist : PUTRA RADITIAMusic : Good to Go - Gunnar Olsen