Chiki Ngebul: Bahaya dan Manfaat Nitrogen Cair

Videografer

Tempo.co

Sabtu, 14 Januari 2023 01:00 WIB


Chiki ngebul menjadi salah satu jajanan yang saat ini sedang viral. Makanan ini dapat membuat mulut penikmatnya seperti mengeluarkan asap.

Sensasi asap yang keluar dari mulut berasal dari kandungan nitrogen cair dan menjadi daya tarik utama pada ciki ini. Chiki ini dibandrol dengan harga yang terjangkau dan digandrungi oleh banyak kalangan termasuk anak-anak.

Belakangan, insiden buruk terjadi pada tujuh siswa Sekolah Dasar (SD) di Tasikmalaya, Jawa Barat. Usai menyantap chiki ngebul, mereka dilaporkan mengalami mual, muntah, dan begah perut.

Peristiwa itu membuat Kementerian Kesehatan mengeluarkan surat edaran pada Selasa, 3 Januari lalu berisi instruksi kepada Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota dan rumah sakit untuk melaporkan apabila ada temuan kasus keracunan panganan berasap di wilayah masing-masing.

Dosen Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga (Unair) Marcellino Rudyanto mengatakan nitrogen merupakan senyawa inert yang artinya tidak bereaksi dengan senyawa lain. 

Nitrogen memiliki titik didih yang sangat rendah yaitu -196 derajat celcius. Rudyanto mengatakan jika tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu yang lama, sel tubuhnya akan membeku atau mati. 

Menurutnya, nitrogen pada dasarnya tidak memiliki manfaat bagi tubuh, keberadaannya hanya menambah keindahan dalam sebuah hidangan.
Kendati demikian, dia mengatakan nitrogen cair bermanfaat dalam berbagai bidang, misalnya untuk mengawetkan sampel biologis atau mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor.

Orang tua harus berhati-hati dalam melakukan pengawasan terhadap jajanan yang dikonsumsi oleh anak. Guna mencegah agar peristiwa keracunan chiki ngebul tidak terulang kembali, penggunaan nitrogen cair pada makanan harus dibatasi.