Kimchi, Makanan Khas Korea Telah Dikenal Ribuan Tahun Lalu

Google Doodle hari ini mengambil tema Kimchi, hal itu karena pada 22 November diperingati sebagai Hari Kimchi di Korea Selatan.

Apa itu Kimchi? Kimchi merupakan makanan sejenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.

Kubis adalah sayuran favorit yang kerap dijadikan bahan baku utama Kimchi.

Kubis kemudian difermentasi dengan campuran bawang putih, kecap ikan, serpihan paprika merah, tepung beras, garam, jahe, lobak, hingga wortel.

Makanan ini pertama kali dikenal di Korea pada 2.600-3.000 tahun yang lalu. Pada abad ke-18, kimchi diberikan bumbu pedas.

Difermentasi dalam Onggi, atau pot tanah liat, Kimchi sangat disukai hampir seluruh orang di dunia. Di Korea, Kimchi dinikmati bersama hidangan lainnya, dan dimakan dengan sumpit.

Foto: Pixabay

Editor: Ryan Maulana